这样炒出来的花蟹，味道真的好吃到没朋友！ DATE: 2023-12-11 16:53:58
蟹用姜葱炒着吃最好了，味道蟹肉味道鲜美 ，到没壳也不是朋友很硬，很容易咬开；因而蟹性寒，样炒因此做蟹的花蟹好吃菜时要多加一点儿姜 。可以买来尝尝哦 。味道选购花蟹 ，到没要选新鲜、朋友份量重 ，样炒蟹脚硬的花蟹好吃 。
不会吃蟹的味道人，是到没连壳带肉 ，一啖咬下去 ，朋友然后嚼几下 ，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹 ，是先掀起蟹壳 ，吮食蟹膏 ，然后再拗开蟹身分成两边 ，吃完一边又一边 ，最后吃蟹钳 、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的 。
正确的吃法是 ：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开 ，要是是母的 ，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一点儿白的像刷子毛一致的东西 ，那是不能吃的。吃完蟹黄 ，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一致的东西 。最好把螃蟹掰成两半 ，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。
这道菜有清热解毒 、补骨添髓 、养筋接骨 、活血祛痰 、利湿退黄 、利肢节 、滋肝阴 、充胃液之功效；对于淤血 、黄疸 、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有必定的食疗效果。
食材
主料花 ：
蟹595克
辅料 ：
油、盐 、糖 、酱油 、豆粉 、姜片、葱段适量
步骤
1.食材 ：鲜活的花蟹 ，两仅仅 。
2.处理花蟹 ：先切下蟹钳 ，然后开背壳 ，接着去内脏，将蟹肉一份为四 ，蟹钳用刀背拍裂。
3.准备葱段和姜片。
4.锅里下油 ，爆香姜片 。
5.然后加入花蟹，翻炒片刻 。
6.盖锅焗1分钟左右 。
7.加入适量的酱油 ，清水 。
8.加入适量的盐和糖 ，大火，翻炒均匀 。
9.再加入葱段。
10.盖锅 ，煮3~5分钟左右 。
11.这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油 ，加少许清水 ，调制芡汁。
12.往蟹上淋上芡汁 ，并快速翻炒两下 。
13.加入适量的包尾油 ，熄火 。
14.将蟹装起即可 ！
小贴士
蟹钳需要在炒之前用刀背拍裂 ，这样做的利益是容易入味，而且容易进食 。